Sauce pour sandwich au poulet chaud
Provenance: Vieux Routier, Gatineau, Québec, Canada
Portions: 1,25 L [5 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 90 g [2/3 de tasse] de farine tout usage
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel d'oignon
  • 1 à 2,5 mL [1/4 à 1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de thym
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre ou de margarine
  • 1,25 L [5 tasses] de bouillon de poulet
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de mélange à sauce pour brunir et assaisonner la viande
  • Mélanger ensemble la farine, le sel d'oignon, le poivre, le thym, le sel et le clou de girofle moulu.
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une casserole à feu moyen.
  • Incorporer le mélange de farine au gras fondu.
  • Verser lentement le bouillon de poulet, en remuant, dans le mélange.
  • Porter à ébullition en remuant constamment.
  • Incorporer le mélange à sauce pour brunir et assaisonner la viande à la sauce.
  • La laisser mijoter pendant encore 1 minute avant de la servir.