Sauce à la Gigi
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 250 mL [1 tasse] de lamelles de champignons frais nettoyés
  • 125 mL [1/2 tasse] de cubes de jambon cuit
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 6 g [2 cuil. à thé] de farine
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisse [15%]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce tomate
  • 1 pincée de sauge
  • 1 pincée de romarin
  • Sel et poivre, au goût
  • Chauffer l'huile dans une casserole et y sauter ensemble les lamelles de champignons et les cubes de jambon cuit.
  • Ajouter l'ail haché, puis la farine en remuant.
  • En remuant toujours, incorporer le vin blanc et la crème au mélange.
  • Incorporer la sauce tomate à la sauce avant de l'assaisonner de sauge, de romarin, de sel et de poivre.
  • Laisser mijoter lentement pendant quelques minutes avant de servir.