Sauce tomate à la mijoteuse électrique
Provenance: Andrée, Gatineau
Portions: Environ 4,5 litres [18 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 grosse carotte, râpée
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 2 boîtes de 796 mL [28 onces] chacune de tomates, écrasées
  • 2 boîtes de 796 mL [28 onces] chacune de purée de tomate
  • 1 boîte de 512 mL [18 onces] de pâte de tomate*
  • 4 feuilles de laurier
  • 15 mL [1 cuil. à table] de basilic séché
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel assaisonné
  • *512 mL [18 onces] d'eau ou de vin rouge, mesuré dans la boîte de pâte de tomate
  • Chauffer l'huile d'olive dans une mijoteuse électrique.
  • Y ramollir ensemble l'oignon haché, la carotter râpée et les tranches d'ail à haute intensité 'HIGH' jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajouter les tomates écrasées, la purée de tomate, la pâte de tomate, les feuilles de laurier, le basilic, le sel assaisonné et l'eau ou le vin rouge.
  • Cuire la sauce à basse intensité 'LOW' pendant 7 à 9 heures.
  • Environ 1 heure avant de servir, vérifier la sauce et, si elle est trop épaisse, l'amincir avec un peu plus d'eau ou de vin rouge.
  • Retirer les feuilles de laurier pour servir.