Sauce à spaghetti froide
Provenance: Roberte, Blainville
Commentaires: Servir cette sauce froide du réfrigérateur, sur du spaghetti bien chaud.
On ne doit surtout pas oublier de l'accompagner de fromage!
Si désiré, on peut ajouter tout légume de son choix à cette sauce ou remplacer tout ingrédient; le brocoli est toujours excellent.
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 10 à 15 ou plus de tomates moyennes, coupées en petits morceaux
  • 10 à 15 ou plus d'olives farcies, tranchées
  • 2 ou 3 ou plus de cornichons, hachés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre, de jus de cornichons ou de jus de citron
  • Origan, au goût
  • Persil haché, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Verser l'huile d'olive dans un bol et y ajouter l'ail haché; laisser mariner pendant quelques minutes.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les petits morceaux de tomates, les tranches d'olives et les cornichons hachés.
  • Si désiré, y ajouter plus de morceaux de tomates, de tranches d'olives farcies et/ou de cornichons hachés.
  • Verser le mélanger d'huile d'olive et d'ail sur les légumes et remuer.
  • Verser le vinaigre, le jus de cornichons ou le jus de citron sur le mélange.
  • Assaisonner le mélange au goût d'origan, le persil haché, de sel et de poivre.
  • Réfrigérer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.