Sauce au chocolat
Provenance: Sandra B., Magog
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de poudre de cacao
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] de lait écrémé
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de succédanné de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • Fondre le beurre dans une petite casserole.
  • Mélanger ensemble la poudre de cacao, la fécule de maïs et le sel.
  • Incorporer ce mélange au beurre fondu remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • Verser le lait dans le mélange et y ajouter le succédanné de sucre.
  • Chauffer le mélange à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi.
  • Retirer la sauce du feu avant d'y incorporer la vanille.
  • Déposer la casserole dans de l'eau glacée et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien froide avant de la servir.
  • La sauce épaissira en refroidissant.