Sauce brune
Provenance: Marielle, Québec, Québec, Canada
Portions: 250 mL [1 tasse]
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 oignon, tranché
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre fraîchement moulu
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 250 mL [1 tasse] de bouillon de boeuf
  • Sel, au goût
  • Fondre le beurre dans une petite casserole et y ajouter les tranches d'oignon.
  • Les dorer très légèrement en remuant avant d'incorporer le poivre et la farine en remuant toujours.
  • Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant jusqu'à ce que la farine soit dorée.
  • En remuant toujours, incorporer lentement le bouillon de boeuf au mélange et le laisser bouillir pendant 1 minute.
  • Enlever les tranches d'oignon, saler la sauce et la laisser mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes, ajoutant un peu plus de bouillon de boeuf au besoin si la sauce devient trop épaisse.