Sauce marchand de vin
Provenance: Marielle, Québec, Québec, Canada
Commentaires: Excellente avec le boeuf.
Portions: 500 mL [2 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 90 g [6 cuil. à table] de beurre
  • 6 oignons verts, émincés [tout le blanc et un peu du vert]
  • 190 mL [3/4 de tasse] de vin rouge
  • 250 mL [1 tasse] de sauce brune
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • Fondre 60 g [4 cuil. à table] du beurre dans une petite casserole et y ajouter les oignons verts émincés.
  • Les cuire en remuant pendant 5 minutes.
  • Verser le vin rouge dans la casserole et laisser mijoter à moitié couvert pendant 15 minutes.
  • Incorporer la sauce brune et le jus de citron à la sauce et la laisser mijoter pendant encore 3 à 4 minutes.
  • Au moment de servir, incorporer lentement le reste du beurre à la sauce en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.