Sauce aux canneberges aux piments Jalapeños
Provenance: Recette du jour du 29 décembre 2006
Commentaires: Excellente servie avec de la dinde ou du poulet.
Portions: 16
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'eau froide
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 340 g [12 onces] de canneberges entières fraîches ou surgelées
  • 3 piments Jalapeños, égrenés et émincés
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de citron
  • 125 mL [1/2 tasse] de sherry
  • Rincer les canneberges à l'eau froide; les égoutter.
  • Dans une casserole, chauffer ensemble l'eau froide et le sucre en remuant pour le dissoudre.
  • Porter ensuite à ébullition.
  • Ajouter les canneberges, les piments Jalapeños émincés et le jus de citron.
  • Porter de nouveau à ébullition.
  • Baisser la chaleur du feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le sherry et bien mélanger.
  • Retirer du feu et laisser refroidir complètement, à la température ambiante.
  • Verser ensuite la sauce dans un plat en verre et le couvrir.
  • La réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.