Sauce à la grecque tsatziki [1]
Provenance: Guillaume, Montréal, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de yaourt nature
  • 1 concombre sans pépin, pelé et haché menu
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 30 mL [2 cuil. à table d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Feuilles de menthe fraîches, pour garnir
  • Verser le yaourt dans un tamis fin placé au-dessus d'un bol et le laisser égoutter pendant 2 heures.
  • Mélanger ensemble le concombre haché et le sel dans une passoire et laisser dégorger le concombre pendant 10 minutes en pressant de temps en temps pour faire sortir le surplus d'eau.
  • Mélanger ensemble le yaourt égoutté, le concombre dégorgé, le jus de citron et l'ail émincé dans un grand saladier en verre.
  • En fouettant, incorporer l'huile au mélange; saler et poivrer.
  • Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures pour permettre aux saveurs de se marier.
  • Servir la sauce, garnie de feuilles de menthe fraîches.