Sauce aux arachides
Provenance: Andrée, St-Henri de Lévis, Québec, Canada

IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile de maïs
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché fin
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 250 mL [1 tasse] de sirop de maïs
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce soya
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] ou moins de flocons de piment rouge broyé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de gingembre frais haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] de miel
  • 45 mL [3 cuil. à table] de vinaigre de cidre ou balsamique
  • 30 mL [2 cuil. table] de beurre d'arachide
  • À feu modéré, chauffer l'huile de maïs dans une casserole moyenne.
  • Ajouter l'oignon et l'ail hachés et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter le sirop de maïs, la sauce soya, les flocons de piment rouge broyé, le gingembre frais haché, le miel et le vinaigre de cidre ou balsamique.
  • Porter à ébullition et retirer du feu.
  • Incorporer le beurre d'arachide à la sauce en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.