Sauce béchamel épaisse
Provenance: Gisèle, Aylmer, Québec, Canada
Commentaires: On utilise cette béchamel pour les 'soufflés et les plats gratinés'.
IngrédientsPréparation
  • 22,5 g [1 1/2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre, au goût
  • Dans une petite casserole à fond épais, fondre le beurre ou la magarine sans laisser brunir.
  • Saupoudrer le gras fondu de la farine tout en remuant sur feu doux.
  • Verser le lait dans la casserole en remuant.
  • Ajouter la muscade, saler et poivrer.
  • Laisser la sauce bouillonner pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaissie.