Pesto pour pâtes alimentaires fines
Provenance: Recette du jour du 7 février 2006
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasse] de feuilles de basilic frais bien tassées
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 125 mL [1/2 tasse] de noix de pin
  • 175 g [3/4 de tasse] de fromage romano ou parmigiano râpé
  • 125 à 180 mL [1/2 à 2/3 de tasse] d'huile d'olive vierge
  • Assez de pâtes alimentaires fines de son choix pour 4, bouillies et égouttées
  • Au robot culinaire, rendre les feuilles de basilic frais et les gousses d'ail en une pâte fine.
  • Y ajouter les noix de pin et le fromage romano ou parmigiano râpé.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • Verser lentement un peu de l'huile d'olive à la fois dans le mélange.
  • Gratter les bords du bol du robot culinaire ou du mélangeur en y incorporant les pâtes alimentaires cuites égouttées, remuant jusqu'à ce que la sauce soit légère et crémeuse.
  • Réchauffer au four micro-ondes avant de servir.