Salsa aux tomates fraîches
Provenance: Renée, Montréal
Commentaires: Une salsa fraîche, qui n'est ni plus ni moins qu'un relish épicé sans cuisson, est populaire dans toutes les cuisines de l'Amérique. Son goût prononcé donne une saveur intéressante à plusieurs plats, sans pour autant y ajouter beaucoup de calories.
Cette salsa peut être préparée le veille; la couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de la servir.
La recette qui suit, simple à préparer, est une recette authentiquement mexicaine indispensable avec les plats mexicains et les croustilles de maïs croquantes, mais aussi excellente pour accompagner certains plats de dinde comme des croquettes de dinde aux grains de maïs.
Portions: Environ 250 mL [1 tasse]
IngrédientsPréparation
  • 6 tomates prunes bien mûres, pelées, égrenées et hachées [environ 454 g - 1 livre]
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché finement
  • 30 mL [2 cuil. à table] de coriandre fraîchement hachée [facultatif]
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 piment fort 'Jalapeño', égrené et émincé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de lime
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un bol moyen.
  • Couvrir le bol et réfrigérer la salsa pendant 1 heure, avant de la servir.