Paninis au saumon fumé garni aux oeufs et tapenade d'olives
Provenance: Lise, Laval, Québec, Canada
Ingrédients Préparation
  • 1 oeuf dur, haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette hachée
  • 30 mL [2 cuil. à table] de crème sure
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 muffins anglais au levain, tranchés en deux
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre, fondu
  • 113 g [4 onces] de fines tranches de saumon fumé
Garniture aux oeufs et tapenade d'olives noires
  • 15 mL [1 cuil. à table] de crème sure
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de tapenade aux olives noires en pot
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cibouette hachée
  • Préchauffer le grille paninis à puissance maximale.
  • Dans un petit cul-de-poule, mélanger ensemble l'oeuf dur et la ciboulette hachés, la crème sure et le poivre noir; réserver.
  • Badigeonner de beurre fondu la croûte et la mie des deux muffins anglais.
  • Les disposer dans le grille-paninis, abaisser la plaque supérieure et les griller pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la plaque laisse des traces.
  • Retirer les muffins du gril et les déposer, côté croûte en dessous, sur un plan de travail.
  • Garnir les moitiés inférieures de saumon fumé et de préparation aux oeufs.
  • En disposer une sur chacune de 2 assiettes et les garnir d'un peu de crème sure et de tapenade aux olives noires.
  • Les garnir de ciboulette hachée avant de les couvrir des autres moitiés de muffins anglais.
  • Servir aussitôt.