Quesadillas au fromage et à la salsa [ou BBQ]
Provenance: Gino, Regina, Saskatchewan, Canada
Commentaires: Aussi faciles à préparer qu'un sandwich au fromage grillé.
Pour une version plus épicée, on peut utiliser de la salsa moyenne ou épicée ou un soupçon de sauce Tabasco à une salsa douce.
Portions: 2 à 4
Ingrédients Préparation
  • 4 tortillas à la farine de 20 cm [8 pouces]
  • 250 mL [1 tasse] de fèves noires ou pinto, rincées et bien égouttées [facultatif]
  • 225 g [1 tasse] de fromage mozzarella, Monterey Jack ou cheddar grossièrement râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de salsa [plus pour servir]
  • Étendre 60 mL [1/4 de tasse] de fèves noires ou pinto sur la moitié de chacune des tortillas; les saupoudrer également de fromage râpé.
  • Étendre 30 mL [2 cuil. à table] de salsa sur chacune.
  • Replier les tortillas sur la garniture et les presser légèrement.
  • Préchauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen; y chauffer les tortillas, 2 à la fois, en pressant légèrement avec le dos d'une spatule de métal pendant environ 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et le fromage fondu.
  • Les couper en pointes et les servir, accompagnées de plus de salsa si désiré.