Assiette mille-pattes
Commentaires: On peut épater petits et grands avec ce plat de sandwichs décoratif, prêt en 10 minutes!
Portions: 12
Ingrédients Préparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème à fouetter [35%]
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 500 mL [2 tasses] de petits dés de blanc de poulet cuit
  • 1/2 branche de céleri, haché finement
  • 1/2 pomme verte, pelée et coupée en petits cubes
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché très finement
  • Sel et poivre, au goût
  • 12 mini-pitas, coupés en deux pour obtenir 24 bouchées
Décorations
  • 1/2 pomme verte non pelée, coupée de haut en bas, pour la tête
  • Bouquets de persil frais pour l'assiette
  • Lanières de poivron rouge et jaune, partie blanche enlevée, pour les pattes
  • 1 grosse tomate rouge, pour la tête
  • 2 tranches d'olive verte farcie, pour les yeux
  • 3 olives noires dénoyautées, 1 pour le nez et 2 pour le bout des antennes
  • 1 lanière de poivron jaune, pour la bouche
  • 2 tiges de persil bien rigides, pour les antennes
  • Bouquets de persil frais miniatures, pour l'épine dorsale
  • Dés de poivron rouge, pour l'épine dorsale
  • Mélanger ensemble la crème et la mayonnaise dans un bol.
  • Y incorporer les dés de blanc de poulet cuit, le céleri haché, les petits cubes de pomme verte et le persil frais haché.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Ouvrir les moitiés de pitas et les remplir également du mélange de poulet.
  • Déposer la moitié de pomme verte à l'envers au centre d'un des bouts d'une assiette de service en long.
  • Garnir le fond de l'assiette de bouquets de persil frais.
  • Disposer des lanières de poivron rouge et jaune [pattes] tout autour de l'assiette, laissant disparaître un des bouts sous le persil.
  • À l'aide de cure-dents, que l'on ne laissera pas voir, piquer les tranches d'olive farcie 'yeux' en haut de la tomate rouge.
  • Piquer ensuite le 'nez' [1 des olives noires], puis la 'bouche' [lanière de poivron jaune].
  • Faire tenir les 2 autres olives noires au bout des tige de persil et piquer ces 'antennes' au-dessus des 'yeux'.
  • Déposer la 'tête', tomate rouge, sur la moitié de pomme verte.
  • Répartir les moitiés de pains pitas farcies tout autour de l'assiette de service à partir de la tête et jusqu'à la tête de l'autre côté, les appuyant les uns contre les autres.
  • Pour l'épine dorsale, garnir chacune des moitiés d'un bouquet de persil frais miniatures puis d'un dé de poivron rouge.
  • Servir aussitôt ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.