Club sandwich neptune et salade de carotte
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 250 mL [1 tasse] de petits morceaux de goberge à saveur de homard
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 190 mL [3/4 de tasse] de légumes Szechwan surgelés, bouillis, très bien égouttés et refroidis
  • 1,3 mL [1/2 cuil. à thé] de persil séché [facultatif]
  • 12 tranches de pain
  • 4 feuilles de laitue Iceberg
  • 4 grandes tranches de tomate
  • 250 mL [1 tasse] de luzerne [facultatif]
  • 8 carottes moyennes pelées, râpées
  • 60 mL [4 cuil. à table] de raisins secs
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron frais [facultatif]
  • Sel et poivre, au goût
  • Dans un bol moyen, mélanger ensemble les morceaux de goberge, la moitié de la mayonnaise, les légumes refroidis et, si désiré, le persil séché.
  • Saler et poivrer le mélange au goût.
  • Griller 4 des tranches de pain avant de les disposer sur une planche à découper.
  • Griller 4 autres tranches de pain.
  • Pendant ce temps, étendre également le mélange de goberge sur les tranches de pain.
  • Couvrir des 4 autres tranches de pain grillées et les tartiner d'un peu de mayonnaise.
  • Griller les 4 dernières tranches de pain.
  • Déposer une feuille de laitue sur la mayonnaise p.uis couvrir chaque sandwich d'une tranche de tomate, puis, si désiré de la luzerne.
  • Recouvrir des dernières tranches de pain grillées.
  • Mélanger ensemble les carottes râpées, les raisins secs et, si désiré, le jus de citron frais.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Couper les clubs en 4 pointes avant de les servir, accompagnés de la salade de carotte.