Sandwich aux légumes et à la dinde
Provenance: L'Équipe de La Boîte à Recettes Web
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches de poivron vert
  • 125 mL [1/2 tasse] de tous petits fleurons de chou-fleur
  • 1 carotte moyenne, en fine languettes courtes
  • 1 tomate moyenne, hachée
  • 6 à 8 olives noires dénoyautées, tranchées en rondelles
  • 4 oignons verts, en languettes courtes
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigrette à l'italienne à faible teneur en calories
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic séché, écrasé [facultatif]
  • 4 petits pains longs, coupés en deux en longueur
  • 4 tranches de blanc de dinde bien cuite
  • 4 feuilles de laitue
  • 2 à 4 oeufs cuits durs, en pointes
  • Dans un bol, mélanger ensemble les tranches de poivron vert, les fleurons de chou-fleur, les fines languettes de carotte, la tomate hachée, les tranches d'olives noires et les languettes d'oignons verts.
  • Incorporer la vinaigrette, puis, si désiré, saupoudrer le dessus du mélange du basilic séché écrasé.
  • Couvrir le bol et réfrigérer le mélange de légumes pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit.
  • Au moment de servir, si désiré, griller les petits pains.
  • Déposer une tranche de blanc de dinde dans chacun des petits pains, grillés ou non.
  • Garnir chacune des tranches de dinde de 60 mL [1/4 de tasse] du mélange de légumes.
  • Servir les petits pains farcis dans des assiettes individuelles sur une feuille de laitue, chacun accompagné de pointes d'oeufs cuits durs.