Sandwichs aux légumes et à la dinde
Provenance: L'Équipe de La Boîte à Recettes Web
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches de poivron vert
  • 125 mL [1/2 tasse] de très petits fleurons de chou-fleur
  • 1 carotte moyenne, en languettes courtes
  • 1 tomate moyenne, hachée
  • 6 à 8 olives noires dénoyautées, tranchées en rondelles
  • 4 oignons verts, en languettes fines
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigrette italienne à faible teneur en calories
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic séché, écrasé [facutatif]
  • 4 petits pains ronds allongés, ouverts en deux sur la longueur
  • 4 tranches de poitrine de dinde bien cuite
  • 4 feuilles de laitue
  • Oeufs cuits durs [pour décorer]
  • Dans un bol, mélanger ensemble les tranches de poivron vert, les fleurons de chou-fleur, les languettes de carotte, la tomate hachée les tranches d'olives noires et les languettes d'oignons verts.
  • Incorporer la vinaigrette et, si désiré, saupoudrer le dessus du mélange de baislic séché écrasé.
  • Couvrir et réfrigérer les légumes, pendant au moins 4 heures ou mieux, toute une nuit.
  • Si désiré, rôtir les moitiés de petits pains.
  • Étendre une tranche de dinde dans chacun des petits pains; les garnir du 1/4 du mélange de légumes.
  • Garnir chacun des sandwichs d'une feuille de laitue; les refermer et les servir, accompagnés d'oeufs durs.