Sandwichs au boeuf des Prairies
Provenance: Jojo, Shawinigan-Sud
Commentaires: Peut se faire avec un restant de rosbif cuit.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile d'olive
  • 1 piment vert, en lanières
  • 1 oignon, coupé en lanières
  • 1 oignon rouge, coupé en lanières
  • 80 mL [1/3 de tasse] de bouillon de boeuf
  • 5 mL [1 c. à thé] de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre
  • 340 g [12 onces] de rosbif maigre, coupé en lanières
  • 4 petits pains croûtés, coupés en deux
  • 250 mL [1 tasse] de fromage cheddar, râpé
  • Enduit végétal
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  • Ajouter les lanières de piment, d'oignon, d'oignon rouge et le bouillon de boeuf.
  • Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
  • Ajouter le vinaigre balsamique ou de vin rouge, le sel et le poivre.
  • Ajouter les lanières de rosbif dans la poêle et mélanger.
  • Cuire en retournant de temps en temps, pour les faire dorer.
  • Répartir le mélange sur la moitié inférieure des petits pains.
  • Parsemer de fromage râpé.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Garnir une plaque de papier d'aluminium, puis vaporiser d'enduit végétal.
  • Déposer les sandwichs sur la plaque.
  • Faire griller à 15 cm [6 pouces] de la chaleur, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.