Super fajitas au boeuf
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Commentaires: Pour faciliter le service de ces fajitas, préparer une variété de garnitures et de tortillas et laisser chacun composer selon son goût.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • Jus et zeste de 1 limette
  • 30 mL [2 c. à table] de jus d'orange
  • 10 mL [2 c. à thé] d'ail émincé [2 gousses] ou 5 mL [1 c. à thé] de poudre d'ail
  • 30 mL [ 2 c. à table] de sauce à bifteck aux fruits
  • 2 mL [1/2 c. à thé] de cumin
  • 454 g [1 livre] de lanières de boeuf ou bifteck à mariner [intérieur de ronde ou pointe de surlonge]
  • 8 tortillas à la farine
  • 125 mL [1/2 tasse] de fromage cheddar râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème sure ou de sauce guacamole
  • Dans un plat peu profond, mélanger lejus et le zeste de limette, le jus d'orange, l'ail, la sauce à bifteck aux fruits et le cumin.
  • Ajouter les lanières de boeuf; couvrir et laisser mariner de 10 à 15 minutes.
  • Pendant ce temps, envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium; les déposer dans un poêlon antiadhésif et les réchauffer à feu doux 5 minutes, en les retournant une fois.
  • Retirer du poêlon et augmenter le feu à élevé.
  • Faire sauter les lanières de boeuf, préalablement égouttées, de 2 à 3 minutes.
  • Garnir les tortillas avec les lanières de boeuf, le fromage râpé et la crème sure ou la sauce guacamole; les replier.
  • Servir.