Petits pains Kaiser farcis
Provenance: Andrée, St-Henri, Lévis, Qué.
Commentaires: Un dépanneur pour le midi, servis avec une salade.
J'utilise les pains Kaiser car ils sont plus grands.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 22,5 g [1 1/2 cuil. à table] de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 oignons verts, hachés
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de champignons frais
  • 2 tomates, en dés
  • 1 litre [4 tasses] de feuilles d'épinards déchiquetées
  • 4 pains Kaiser, ou autres petits pains ronds individuels
  • 4 oeufs
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage mozzarella ou autre fromage à gratiner râpé
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic séché
  • Sel et poivre, au goût
  • Paprika, au goût
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Fondre le beurre; y faire revenir ensemble l'oignon, l'ail et les oignons verts hachés, les tranches de champignons, les dés de tomates et les épinards déchiquetés jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
  • Enlever une tranche mince sur le dessus des pains et les pains de leur mie.
  • Répartir le mélange d'oignons et de champignons au fond des pains.
  • Y casser les oeufs et les saupoudrer également du fromage râpé et de basilic séché, de sel, de poivre et d'un peu de paprika.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 12 minutes, un peu plus longtemps pour un jaune d'oeuf plus cuit.
  • Servir.