Petits pains farcis au boeuf
Provenance: Marie-Hélène, Rouyn
Commentaires: Dépanneur un lendemain de réveillon. Une soupe peut précéder ce repas rapide, ou une salade l'accompagner. Servir ces petis pains chauds, ou froids.
IngrédientsPréparation
  • Un peu de beurre
  • Un peu d'huile
  • 1 petit oignon haché
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre ou mi-maigre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
    ou
    1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel, de sel d'oignon, de sel d'ail et de sel de céleri
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde préparée
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de mélange de soupe au poulet et aux gombos concentrée
  • 30 mL [2 cuil. à table] de grains de riz instantané [facultatif]
  • Environ 24 petits pains à salade
  • Chauffer ensemble le beurre et l'huile; y faire revenir l'oignon haché.
  • En remuant pour défaire la viande, ajouter le boeuf haché, le sel ou le mélange de sels, et le poivre.
  • Lorsque la viande est cuite, incorporer la moutarde préparée, la sauce Worcestershire, le mélange de soupe au poulet et aux gombos.
  • Poursuivre la cuisson en mijotant sur feu moyen pendant environ 15 minutes, afin de faire évaporer le liquide et obtenir la consistance désirée, remuant de temps en temps pour éviter que la préparation ne colle au fond.
  • Si désiré, en fin de cuisson, incorporer les grains de riz au mélange.
  • Laisser tiédir avant d'en farcir des petits pains à salade.