Sandwichs ouverts aux courgettes et au fromage
Provenance: L'Équipe de La Boîte à Recettes Web
Commentaires: 174 calories par portion.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de courgettes râpées
  • 225 g [1 tasse] de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché finement
  • 30 mL [2 cuil. à table] de tranches d'olives noires [facultatif]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mayonnaise faible en calories
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'assaisonnement italien en poudre
  • 3 muffins de blé entier, coupés en deux sur l'épaisseur
  • 1 tomate moyenne, en 6 tranches minces
  • 30 g [2 cuil. à table] de fromage parmesan râpé
  • Enduit végétal en vaporisateur
  • Vaporiser une grande poêle d'enduit végétal et la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Y faire revenir les courgettes râpées en remuant, pendant 3 minutes.
  • Retirer du feu et bien égoutter.
  • Presser du papier absorbant sur les courgettes pour en extraire toute l'humidité.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les courgettes râpées asséchées, le fromage mozzarella râpé, l'oignon haché, si désiré les tranches d'olives noires, la mayonnaise et l'assaisonnement italien.
  • Bien mélanger.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Déposer les moitiés de muffins de blé entier sur une plaque de cuisson.
  • Étendre également le mélange de courgettes sur chacune des moitiés de muffins.
  • Garnir chacune d'une tranche de tomate puis saupoudrer chacune des tranches de tomate de 5 mL [1 cuil. à thé] du fromage parmesan râpé.
  • Les griller à 15 cm [6 pouces] du grilloir du four préchauffé pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.