Salade de tortellini et saumon fumé,
vinaigrette au yaourt et à l'aneth
Provenance: Lisette, Québec, Québec, Canada
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 454 g [1 livre] de pâtes alimentaires 'tortellini' au fromage fraîches
  • 227 g [1/2 livre] de saumon fumé, coupé en lanières et chacune enroulée
  • 2 oignons verts, hachés
  • 30 mL [2 cuil. à table] de câpres égouttés
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'aneth frais haché
  • Poivre, au goût
  • Feuilles de laitue de son choix nettoyée pour 4
  • Quartiers de citron, au goût
Vinaigrette au yaourt et à l'aneth
  • 80 mL [1/3 de tasse] de yaourt nature
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'aneth frais haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] de miel liquide
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de limette frais
  • Poivre, au goût
  • Dans un petit bol, bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette; la réfrigérer pendant 1 heure.
  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée; les refroidir sous le robinet d'eau froide et bien les égoutter.
  • Transférer les pâtes alimentaires, les rouleaux de saumon fumé, les oignons verts hachés, les câpres et l'aneth frais haché dans un saladier.
  • Poivrer et mélanger délicatement.
  • Verser la vinaigrette sur les pâtes et mélanger délicatement.
  • Tapisser le fond de 4 bols à salade individuels de feuilles de laitue et y répartir la salade de pâtes.
  • Décorer chacune des portions de quartiers de citron.
  • Servir froid.