Salade de pomme de terre et haricots verts
Provenance: Nicole, Québec, Québec, Canada
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 3 pommes de terre moyennes non pelées
  • 4 grosses poignées de haricots verts frais bouts enlevés
  • 1 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en gros dés
  • 24 rondelles de concombre anglais non pelé
  • Environ 160 mL [2/3 de tasse] de vinaigrette à l'ail et aux fines herbes
  • Rincer, assécher puis couper les pommes de terre non pelées en gros quartiers.
  • Les déposer dans une grande casserole, les saler généreusement et les couvrir d'eau froide.
  • Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Les passer sous le robinet d'eau froide, bien les égoutter et les assécher.
  • Pendant la cuisson des pommes de terre, cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes.
  • Les passer sous le robinet d'eau froide, bien les égoutter et les assécher.
  • Transférer les quartiers de pommes de terre, les haricots verts, les dés de poivron rouge et les rondelles de concombre dans un grand plat de service.
  • Arroser le tout de vinaigrette et mélanger délicatement.
  • Bien refroidir avant de servir.