Salade de chayotte et d'orange
Provenance: Lise, Québec, Québec, Canada
Commentaires: La préparer 30 minutes avant de la servir.
Portions: 4 à 6
Ingrédients Préparation
  • 3 chayottes
  • 4 oranges sans pépin
  • 30 mL [2 cuil. à table] de ciboulette fraîche ciselée
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 80 mL [1/3 de tasse] de jus d'orange fraîchement pressé
  • Zeste râpé de 1/2 orange
  • 30 mL [2 cuil. à table] de miel
  • Sel, au goût
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre rose en grains
  • Peler les chayottes, les couper en deux, retirer les noyau.
  • Les trancher en julienne dans un grand bol, ou utiliser une mandoline.
  • Peler les oranges avec un couteau et les couper en suprêmes détachant soigneusement les sections d'oranges des membranes qui les recouvrent récupérant le jus.
  • Ajouter les suprêmes d'oranges et la ciboulette ciselée dans le bol.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus et le zeste d'orange, et le miel.
  • Saler au goût.
  • Verser délicatement sur la salade et mélanger délicatement.
  • Répartir les grains de poivre rose sur la salade.
  • Réfrigérer la salade 30 minutes avant de la servir.