Salade de macaroni à la viande à la mexicaine
Provenance: Manon, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: La servir froide ou tiède, accompagnée de croustilles de maïs et de salsa.
Portions: 4 à 6
Ingrédients Préparation
  • 454 g [1 livre] de pâtes macaroni
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'assaisonnement chilien
  • 45 mL [3 cuil. à table] de pâte de tomate
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de légumes
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce barbecue
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 2 tomates, en dés
  • 1 oignon, haché
  • Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante additionnée d'un peu d'huile d'olive, cuire le macaroni jusqu'à ce qu'il soit 'al dente'.
  • Égoutter et réserver.
  • Pendant ce temps, fondre le beurre dans une autre casserole, et y faire revenir le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  • Égoutter et remettre sur le feu.
  • À feu moyen-doux, incorporer l'assaisonnement chilien, la pâte de tomate, le jus de légumes, l'eau et la sauce barbecue.
  • Saler et poivrer.
  • Bien mélanger et cuire en remuant occasionnellement pendant 5 à 7 minutes.
  • Retirer du feu et réserver.
  • Dans un saladier en verre, mélanger ensemble le macaroni, le mélange de boeuf haché, le poivron vert haché, les dés de tomates et l'oignon haché.
  • Saler et poivrer.
  • Bien mélanger avant de servir.