Orge perlé aux tomates marinées
Commentaires: Si désiré, pour une salade plus colorée, utiliser un mélange de tomates-cerises rouges et jaunes s'assurant d'utiliser des tomates mûre et goûteuses.
Si l'on ne possède pas d'orge perlé, on peut utiliser du bulgur ou du riz brun.
Portions: 6
Ingrédients Préparation
  • 250 mL [1 tasse] d'orge perlé
  • 500 g [17 1/2 onces] de tomates, hachées
  • 1 bouquet de basilic frais, haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 petite gousse d'ail, finement émincée
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel cacher
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Cuire l'orge perlé dans une grande casserole remplie d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant environ 20 minutes.
  • Pendant la cuisson de l'orge, dans un grand bol, mélanger ensemble les tomates hachées, le basilic frais haché, l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel cacher et du poivre noir fraîchement moulu.
  • Égoutter l'orge cuit et le rincer sous le robinet d'eau froide; bien l'égoutter.
  • Incorporer le mélange de tomates à l'orge égoutté.