Salade crémeuse de goberge, mangue et légumes
Commentaires: Si désiré, utiliser moitié laitue 'Iceberg' et moitié d'un mélange de laitues de son choix.
On peut aussi la servir accompagée de craquelins.
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 1,5 litres [6 tasses] de laitue 'Iceberg' déchiquetée
  • 227 g [1/2 livre] de flocons de goberge à saveur de homard effilochés
  • 1 mangue, en dés
  • 500 mL [2 tasses] de légumes campagnards mélangés surgelés, bouillis et bien égouttés refroidis
  • 8 bâtonnets
Sauce à salade
  • 190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise
  • 2 oignons verts, hachés
  • 80 mL [1/3 de tasse] de persil frais haché [facultatif]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre [facultatif]
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Dans un petit bol, bien mélanger ensemble la mayonnaise, les oignons verts hachés, le persil frais haché si désiré, le jus de citron, et le sucre si désiré.
  • Saler et poivrer la vinaigrette au goût; la couvrir et la réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Un peu avant de servir, dans un bol à salade, mélanger ensemble la laitue, les flocons de goberge à saveur de homard effilochés, les dés de mangue et les légumes campagnards mélangés refroidis.
  • Y incorporer la sauce à salade, et servir.