Salade de pâtes primavera
Commentaires: Cette salade est à son meilleur servie le lendemain, y ajoutant 250 mL [1 tasse] de vinaigrette de plus au moment de servir.
*Suggestions de légumes : zucchini, oignon, poivron rouge, brocoli, chou-fleur, poivron vert, aubergine, champignon......
Si désiré, remplacer la vinaigrette au poivron rouge rôti et à l'ail par une vinaigrette au fromage feta.
Portions: 4 à 6
Ingrédients Préparation
  • 454 g [1 livre] de pâtes alimentaires telles 'penne' ou 'fusilli'
  • 500 mL [2 tasses] de dés** de légumes* de son choix
  • 1 bouteille de 350 mL [12 1/3 onces] de vinaigrette naturelle au poivron rouge rôti et à l'ail
  • 30 mL [1/8 de tasse] d'olives kalamata
  • 30 g [2 cuil. à table] de fromage parmesan fraîchement râpé
  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes, 'al dente'.
  • Très bien les égoutter.
  • **Griller ou blanchir les légumes; bien les égoutter au besoin avant de les couper en dés.
  • Transférer les pâtes et les dés de légumes dans un grand bol.
  • Au moment de servir, incorporer la vinaigrette au mélange.
  • Servir la salade, garnie des olives et saupoudrée du fromage parmesan frais râpé.