Salade de quinoa
Portions: 6 à 8
Ingrédients Préparation
  • 250 mL [1 tasse] de grains de quinoa
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 250 mL [1 tasse] de dés de concombre pelé et égrené
  • 250 mL [1 tasse] de dés de fenouil ou de céleri
  • 250 mL [1 tasse] de pois verts sucrés frais blanchis, ou simplement décongelés si congelés
  • 250 mL [1 tasse] de grains de maïs sucré frais blanchis, ou simplement décongelés si congelés
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de citron frais, plus si nécessaire
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive extra-vierge
  • 80 mL [1/3 de tasse] de menthe fraîche hachée
  • 125 mL [1/2 tasse] de basilic frais haché
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Transférer les grains de quinoa dans un tamis.
  • Très bien les rincer sous le robinet d'eau froide.
  • Les transférer dans une casserole et y verser l'eau.
  • Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu, couvrir et laisser mijoter lentement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres et toute l'eau absorbée.
  • Les grains devraient se séparer facilement.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Dans un grand bol, bien mélanger ensuite tous les ingrédients de la salade.
  • Laisser macérer pendant 1 heure.
  • Goûter et rectifier le sel, le poivre et le jus de citron frais au besoin avant de servir.