Salade de boulghour à la menthe
Commentaires: Utiliser des ingrédients très frais pour cette recette.
Servir cette salade accompagnée de pain pita si désiré.
Portions: 6 à 8
Ingrédients Préparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de boulghour
  • 1 laitue romaine [facultatif]
  • 2 bouquets de persil plat
  • 1 bouquet de feuilles de menthe fraîche
  • 4 oignons verts
  • 2 tomates mûres moyennes
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron frais
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Plus de laitue romaine [facultatif]
  • Laisser tremper le boulghour couvert d'eau froide pendant 90 minutes.
  • Le rincer puis le laisser égoutter sur du papier absorbant.
  • Le presser pour en extraire tout liquide; réserver.
  • Rincer puis détacher les feuilles de laitue romaine; les assécher, les hacher finement et réserver.
  • Rincer puis hacher finement le persil plat, les feuilles de menthe et les oignons verts.
  • Couper les tomates en dés.
  • Dans un bol à salade, mélanger délicatement ensemble le boulghour réservé, la laitue, le persil, la menthe et les oignons verts hachés et les dés de tomates.
  • Mélanger ensemble le jus de citron et l'huile d'olive avant de verser sur la salade.
  • Saler, poivrer et remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  • Servir la salade sur des feuilles de laitue Boston si déseré.