Salade César à l'ail
Portions: 6
Ingrédients Préparation
  • 2 laitues romaines ou autres moyennes
  • 1 oeuf
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile d'olive ou à salade
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail, écrasée
    ou
    22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de poudre d'ail
  • Sel et poivre, au goût
  • 75 g [1/3 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • 1 boîte de 50 g [1 3/4 once] de filets d'anchois, bien égouttés [facultatif]
  • 250 mL [1 tasse] de croûtons César
  • Rincer les laitues à l'eau froide, les égoutter et bien les assécher.
  • Déchiqueter toute la laitue en petits morceaux.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble l'oeuf, l'huile, le jus de citron, l'ail écrasé ou la poudre d'ail, du sel et du poivre.
  • Battre ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Ajouter la laitue et remuer délicatement jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
  • Ajouter le fromage parmesan râpé, et les filets d'anchois si désiré.
  • Remuer délicatement pour bien mélanger.
  • Garnir la salade des croûtons César.
  • Servir immédiatement.