Salade de penne du midi
Commentaires: Excellente servir accompagnée d'un bon pain croûté et d'une pointe de fromage.
On peut aussi utiliser des petites coquilles, des coudes de macaroni, des fusilli...
Portions: 2
Ingrédients Préparation
  • 250 mL [1 tasse] de penne
  • 20 mL [4 cuil. à thé] d'huile d'olive
  • 125 mL [1/2 tasse]
  • de bouquets de brocoli
  • 1/2 oignon moyen, en tranches minces
  • 1 petit poivron rouge, membranes retirées et égrené, en lanières
  • 1 petite gousse d'ail, hachée
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de vinaigre de vin rouge
  • 125 mL [1/2 tasse] de basilic frais haché
    ou
    125 mL [1/2 tasse] de cresson haché
    +
    10 mL [2 cuil. à thé] de basilic séché
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème sure
  • Sel et poivre, au goût
  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à de qu'elles soient 'al dente'; les refroidir à l'eau froide et bien les égoutter.
  • Chauffer l'huile d'olive dans un grand poêlon antiadhésif.
  • Y faire revenir ensemble les bouquets de brocoli, les tranches d'oignon, les lanières de poivron et l'ail haché pendant 4 à 5 minutes.
  • Incorporer le vinaigre de vin rouge.
  • Au mélangeur, mélanger ensemble le basilic ou le mélange de cresson et de basilic avec la crème sure; conserve au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  • Mélanger ensemble les légumes et les pâtes dans un bol.
  • Y incorporer le mé de crème sure, saler, poivrer, et servir aussitôt.