Salade César au parmesan
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 1 laitue romaine, en bouchées
  • 2 tranches de bacon cuit, émietté
  • 250 mL [1 tasse] de croûtons César
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • Poivre, au goût
Vinaigrette
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • 1 filet d'anchois, écrasé [facultatif]
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron ou de vinaigre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mayonnaise à la moutarde de Dijon
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la mayonnaise, l'ail, le lait, le filet d'anchois si désiré, le poivre, le jus de citron ou le vinaigre et la mayonnaise à la moutarde de Dijon de la vinaigrette.
  • Couvrir et réfrigérer la vinaigrette jusqu'à une semaine.
  • Au moment de servir, dans un grand bol à salade, mélanger ensemble la laitue, le bacon émietté et 125 [1/2 tasse] de la vinaigrette.
  • Servir la salade garnie des croûtons, saupoudrée du fromage parmesan râpé et de poivre.