Salade de dinde à l'orange
Commentaires: On peut aussi utiliser de fins dés de jambon pour cette recette et remplacer l'orange ou les mandarines et le jus d'orange par des dés d'ananas et du jus d'ananas.
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 500 mL [2 tasses] de feuilles d'épinards frais, tiges enlevées, déchiquetés
  • 170 g [6 onces] de dés fins de dinde
  • 1 orange, pelée en quartiers
    ou
    1 boîte de 284 mL [10 onces] de mandarines, égouttées
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'amandes grillées effilées
Vinaigrette
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus d'orange
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive ou végétale
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de vin
  • 10 g [2 cuil. à thé] de sucre
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Chauffer ensemble le jus d'orange, l'huile d'olive ou végétale, le vinaigre de vin et le sucre de la vinaigrette pour dissoudre le sucre.
  • Laisser refroidir complètement, saler et poivrer au goût et réserver.
  • Dans un saladier, mélanger ensemble les feuilles d'épinards, les dés de dinde, les quartiers d'orange ou de mandarines égouttées, l'oignon rouge émincé et les amandes grillées effilées.
  • Verser la vinaigrette sur la salade au moment de servir.