Salade de pois chiches et légumes marinés
Portions: 6
Ingrédients Préparation
  • 1 petit concombre
  • 1 petit poivron vert,
  • 6 radis
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de pois chiches
  • 125 mL [1/2 tasse] d'olives grecques coupées en deux
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigrette italienne
  • 4 feuilles de laitue
  • 4 tomates-cerises, coupées en 2
  • Peler, épépiner et couper le concombre en tronçons.
  • Couper le poivron vert en deux, en retirer les membranes, l'égrener et le couper en lanières.
  • Parer et trancher les radis.
  • Bien égoutter les pois chiches.
  • Dans un bol moyen, mélanger ensemble les tronçons de concombre, les lanières de poivron vert, les tranches de radis, les pois chiches égouttés et les moitiés d'olives grecques.
  • Verser la vinaigrette sur le mélange; remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  • Couvrir et réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes.
  • Pour servir, disposer les feuilles de laitue sur une assiette de service ou des assiettes individuelles.
  • Dresser la salade en un monticule sur les feuilles de laitue.
  • Décorer chacun d'une tomate-cerise, et servir.