Salade d'épinards au Brie et au Camembert
Commentaires: On peut remplacer les oranges par une boîte de 10 onces [284 mL] de quartiers de mandarines, bien égouttés.
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 170 g [6 onces] de feuilles d'épinards grossièerement hachées
  • 2 oranges, en quartiers pelés à vif
  • 20 raisins verts, coupés en 2
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'amandes émincées
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'estragon frais finement haché
  • 200 g [7 onces] de fromage Brie ou Camembert
Vinaigrette
  • 190 mL [3/4 de tasse] de yaourt nature
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus d'orange
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Sel et poivre, au goût
  • Placer les épinards dans un plat ou dans un saladier.
  • Ajouter les quartiers d'oranges, les raisins verts, les amandes émincées et l'estragon frais haché.
  • Mélanger.
  • Couper le fromage en 16 morceaux égaux et les répartir sur la salade.
  • Pour la vinaigrette, dans un mélangeur, mélanger ensemble le yaourt, le persil frais haché, le jus d'orange, l'ail émincé, du sel et du poivre.
  • Rendre le mélange en purée.
  • La verser sur la salade, mélanger délicatement, et servir.