Salade d'avocat et de pamplemousse rose
Portions: 6
Ingrédients Préparation
  • 2 pamplemousses roses
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre
  • 45 mL [3 cuil. à table] de miel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile végétale
  • 1,25 L [5 tasses] de laitues vertes mélangées
  • 1/2 avocat mûr [coupé au moment opportun]
  • Peler 1 des pamplemousses roses; les défaire en quartiers enlevant et jetant la peau blanche amère.
  • Peler aussi l'autre pamplemousses.
  • Réserver une des moitiés intaste et défaire l'autre en quartiers enlevant et jetant la peau blanche amère.
  • Purger la moitié de pamplemousse dans un petit bol.
  • Y fouetter le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
  • Y incorporer l'huile végétale, en fouettant toujours, jusqu'à l'obtention d'un mélange parfait; réserver la vinaigrette.
  • Disposer les feuilles de laitues sur une assiette de service ou dans un grand bol.
  • Répartir les quartiers de pamplemousses roses sur le dessus.
  • Couper l'avocat en deux, peler et couper une des moitiés en cubes de 2,5 cm [1 pouce] chacun.
  • Les répartir sur les quartiers de pamplemousses.
  • Arroser le tout de la vinaigrette réservée.
  • Servir immédiatement.