Salade de pamplemousse rose et avocat
Commentaires: Une salade au goût à la fois sucré et amer, que l'on peut même servir au petit déjeuner!
Portions: 5
Ingrédients Préparation
  • 2 pamplemousses roses de la Floride
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre blanc
  • 45 mL [3 cuil. à table] de miel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile végétale
  • 1,25 L [5 tasses] de feuilles de laitues mélangées
  • 1/2 avocat mûr
  • Peler un des pamplemousses roses ayant soin de bien enlever la partie blanche avant de le défaire en segments.
  • Peler l'autre pamplemousse rose.
  • Réserver une des moitiés entière; enlever la partie blanche de l'autre moitié avant de la défaire en segments.
  • Presser le jus de la moitié entière de pamplemousse dans un petit bol.
  • Foutter ensemble ce jus de pamplemousse frais, le vinaigre blanc, le miel, le sel et le poivre.
  • En fouettant sans arrêt, verser lentement l'huile végétale dans le mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange parfait.
  • Réserver la vinaigrette.
  • Répartir les feuilles de laitue sur une grand assiette de service ou dans un grand bol de service en verre.
  • Disposer les segments de pamplemousses roses sur la laitue.
  • Peler la moitié d'avocat dénoyauté; découper la chair en cubes de 2,5 cm [1 pouce] chacun.
  • Répartir les cubes d'avocat sur la salade avant de l'arroser de la vinaigrette.
  • Servir immédiatement.