Salade de boulghour
Portions: 6
Ingrédients Préparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de boulghour moyennement finement consassé
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau bouillante
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de tomates hachées épépinées
  • 250 mL [1 tasse] de concombre, graines enlevées, haché
  • 190 mL [3/4 de tasse] de persil frais haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tranches d'oignon vert
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron fraîchement râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de citron fraîchement pressé
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive extra-vierge
  • Sel et poivre, au goût
  • Déposer le boulghour dans un grand bol avant d'y verser l'eau bouillante.
  • Couvrir le bol et laisser le boulghour tremper pendant environ 3 à 45 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
  • Alléger les grains en remuant à la fourchette.
  • Y ajouter ensuite les tomates, le concombre et le persil frais hachés, les tranches d'oignon vert, le zeste de citron râpé et le jus de citron frais.
  • Verser l'huile d'olive sur le tout, saler, et poivrer.
  • Remuer délicatement pour mélanger.
  • Couvrir et réfrigérer la salade pendant 1 heure avant de la servir.