Salade Waldorf classique
Commentaires: Une vraie recette du pays des pommes, cette salade fût servie pour la première fois au restaurant d'un hôtel de la ville de New York bien connu, le Waldorf Astoria, au début des années 1900.
On y inclut aussi une version plus contemporaine moins grasse d'une vinaigrette qui peut très bien accompagner cette salade.
Portions: 4 à 6
Ingrédients Préparation
Salade classique
  • 500 mL [2 tasses] de dés de pommes rouges non pelées de l'état de New York, coeurs enlevés [environ 2 pommes moyennes]
  • 250 mL [2 tasses] de dés de céleri
  • 80 mL [1/3 de tasse] de noix grossièrement hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise*
  • Feuilles de laitue [facultatif]
Vinaigrette contemporaine moins grasse*
  • 60 mL [1/4 de tasse] de yaourt nature ou à la vanille
  • 60 mL [1/4 de tasse] de mayonnaise
    ou
  • 125 mL [1/2 tasse] de yaourt nature ou à la vanille
    +
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sirop d'érable
  • Bien mélanger ensemble les dés de pommes et de céleri, les noix grossièrement hachées et, si désiré, la mayonnaise.
  • Si désiré, remplacer la mayonnaise par un mélange de yaourt nature ou à la vanille et de mayonnaise, ou de yaourt nature ou à la vanille et de sirop d'érable.
  • Pour servir, si désiré, disposer la salade en un monticule au milieu de feuilles de laitue.