Salade méditerranéenne au prosciutto
Commentaires: Vin suggéré : Sangiovese
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 300 g [10 1/2 onces] de feuilles de laitues mélangées telles frisée, radicchio et roquette
  • 80 mL [1/3 de tasse] de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre, au goût
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile d'olive
  • 200 g [7 onces] de thon conservé dans l'huile
  • 200 g [7 onces] de prosciutto tranché
  • 24 tomates-cerises
  • 24 olives vertes entières dénoyautées
  • 42,5 g [1 1/2 once] de grains de maïs sucré cuit
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais haché
  • Nettoyer, rincer, assécher puis déchiqueter les feuilles de laitues.
  • Faire un lit de laitues sur 4 assiettes individuelles.
  • Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin rouge avec du sel et du poivre.
  • Y verser lentement l'huile d'olive en fouettant; réserver la vinaigrette.
  • Égoutter puis répartir le thon sur les lits de laitues.
  • Disposer également les tranches de prosciutto, les tomates-cerises, les olives vertes entières dénoyautées et les grains de maïs sucré autour du thon.
  • Verser également la vinaigrette, garnir chaque portion de persil frais haché, et servir.