Salade de pomme de terre et oeuf cuit dur pour un groupe
Provenance: Recette du jour du 14 avril 2007
Commentaires: Réserver au réfrigérateur.
Portions: 50
IngrédientsPréparation
  • 4,5 kilos [10 livres] de pommes de terre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sel
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché finement
  • 500 mL [2 tasses] de vinaigrette française
  • 15 mL [1 cuil. à table] de paprika
  • 8 oeufs cuits durs, en dés
  • 250 mL [1 tasse] de poivron vert haché, membranes retirées et égrenés
  • 454 g [1 livre] de dés de céleri
  • 500 mL [2 tasses] de mayonnaise, plus si désiré
  • Sans les peler, cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Les égoutter, les peler et les couper en dés.
  • Y ajouter le sel, l'oignon haché et la vinaigrette française.
  • Laisser mariner le mélange.
  • Y ajouter ensuite le paprika, les dés d'oeufs cuits durs, le poivron vert haché, les dés de céleri et la mayonnaise.
  • Remuer délicatement pour bien mélanger.
  • Ajouter plus de mayonnaise si désiré.
  • Réfrigérer la salade jusqu'à ce qu'elle soit bien froide, avant de la servir.