Salade de riz aux fruits de mer
Provenance: Recette du jour du 11 février 2007
Commentaires: Cette salade doit être réfrigérées pendant plusieurs heures avant d'être servie.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de riz cuit égoutté refroidi au réfrigérateur
  • 125 mL [1/2 tasse] de chair de crabe ou de homard cuite hachée
  • 125 mL [1/2 tasse] de petites languettes de jambon
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri haché finement
  • 2 oeufs cuits durs, hachés finement
  • 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette fraîche hachée
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil frais haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre de vin rouge
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • Sel et poivre, au goût
  • En remuant délicatement, mélanger ensemble le riz refroidi, la chair de crabe ou de homard hachée, les languettes de jambon, le céleri haché, les oeufs durs hachés, la ciboulette hachée et le persil haché dans un bol en verre.
  • Arroser le tout de l'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge.
  • Ajouter la mayonnaise, du sel et du poivre.
  • Mélanger délicatement ensemble tous les ingrédients.
  • Réfrigérer la salade jusqu'à ce qu'elle soit bien froide avant de la servir.