Salade de framboises et d'épinards [2]
Provenance: Recette du jour du 9 février 2007
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de framboise
  • 30 mL [2 cuil. à table] de confiture de framboise
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile végétale
  • 2 litres [8 tasses] d'épinards frais rincés, tiges enlevées puis déchiquetés
  • 190 mL [3/4 de tasse] de noix de macadamia grossièrement hachées ou de tranches d'amandes rôties
  • 250 mL [1 tasse] de framboises fraîches
  • 3 kiwis, pelés puis tranchés
  • Dans un mélangeur ou dans un petit bol, bien mélanger ensemble le vinaigre de framboise et la confiture de framboise de la vinaigrette.
  • Verser très lentement l'huile, en un mince filet dans le mélange pour bien l'incorporer au reste de la vinaigrette.
  • Dans un grand bol de service, bien mélanger ensemble la moitié des épinards déchiquetés, la moitié des noix de macadamia hachées ou des tranches d'amandes rôties, la moitié des framboises, la moitié des tranches de kiwi et la vinaigrette.
  • Répartir le reste des épinards déchiquetés, des noix de macadamia hachées ou des tranches d'amandes rôties, des framboises et des tranches de kiwi sur le dessus de la salade.
  • Servir immédiatement.