Salade de macaroni aux crevettes et coeurs d'artichaut
Commentaires: La réfrigérer pendant 1 heure, avant de la servir.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile de maïs
  • 454 g [1 livre] de crevettes fraîches moyennes, décortiquées et déveinées
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • Poivre moulu, au goût
  • 227 g [8 onces] de petites pâtes alimentaires au choix, bouillies, refroidies sour le robinet d'eau froide et égouttées
  • 1 boîte de coeurs d'artichaut égouttés, coupés en quatre
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron rouge, membranes retirées et égrené, en tranches minces
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches d'olives noires
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché finement
  • Dans une grande poêle, chauffer l'huile de maïs à feu moyen-élevé.
  • Y faire revenir ensemble les crevettes et l'ail haché jusqu'à ce que les crevettes soient rosées.
  • Retirer la poêle du feu et y verser le vin blanc et le vinaigre; incorporer la moutarde de Dijon, le sel et du poivre au mélange.
  • Dans un grand bol en verre, mélanger ensemble le mélange de crevettes, les pâtes alimentaires refroidies égouttées, les morceaux de coeurs d'artichaut, les tranches de poivron rouge et d'olives noires, et l'oignon haché.
  • Remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Couvrir le bol et réfrigérer la salade.