Salade de pomme de terre en couronne
Commentaires: Si désiré, servir la salade accompagnée de plus de vinaigrette 'Mille Îles'.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 6 pommes de terre moyennes non pelées [environ 1 kilo - 2 livres]
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tranches d'oignon vert
  • 60 mL [1/4 de tasse] de miettes de bacon du commerce
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigrette 'Mille Îles'
  • Feuilles de laitue, pour décorer
  • 500 mL [2 tasses] de moitiés de tomates cerises
  • 250 mL [1 tasse] de languettes de poivron vert, membranes retirées et égrené
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de céleri
  • Cuire les pommes de terre, non pelées, à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement fermes.
  • Les égoutter, les peler et les couper en très petits dés dans un grand bol.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble les tranches d'oignon vert, les miettes de bacon et le poivre avant d'y incorporer la vinaigrette 'Mille Îles'.
  • En remuant délicatement, bien incorporer la sauce aux dés de pommes de terre.
  • Huiler légèrement un moule en couronne de 1,5 litres [6 tasses].
  • Presser délicatement la salade de pomme de terre dans le moule huilé.
  • La réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit très froide.
  • Au moment de servir, démouler la salade de pomme de terre sur une grande assiette de service et la garnir tout autour de feuilles de laitue.
  • Mélanger délicatement ensemble les moitiés de tomates cerises, les languettes de poivron vert et les tranches de céleri; remplir le centre de la couronne du mélange.