Salade de tomate et d'oignon rouge
Provenance: Marielle, Montréal
Commentaires: Une très belle façon de présenter des tomates fraîches.
On peut remplacer la menthe par toute herbe fraîche de son choix.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 6 tomates moyennes, en quartiers
  • 60 mL [1/4 de tasse] de menthe fraîchement hachée
  • 2 oignons rouges moyens, en tranches minces
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive extra-vierge
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • Déposer les quartiers de tomates, la menthe hachée et les tranches d'oignons rouges dans un grand de plastique avec un fermoir.
  • Dans une tasse, bien mélanger ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, l'ail écrasé, le sucre et le sel.
  • Verser cette vinaigrette dans le sac, sur le mélange de quartiers de tomates.
  • Refermer le sac et le remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  • Laisser mariner pendant plusieurs heures, en remuant de temps en temps.
  • Au moment de servir, verser la salade dans un grand bol.